Emilio - Chianti Superiore DOCG

L’uva ed il vigneto

Il Sangiovese è il vitigno più rappresentativo del territorio, le cui peculiari caratteristiche organolettiche come sentori di viola mammola e di piccoli frutti rossi, fresca acidità ed energici tannini lo rendono inconfondibile e tipicamente Toscano.

Il vino

Sangiovese elegante dal colore rosso rubino intenso. Al naso è intrigante e composto: l’ aroma di frutti rossi tipica del terroir di Montespertoli precede note speziate, di muschio e torba. In bocca esprime armonia ed intensità, il tannino è addolcito grazie al passaggio in legno equilibrato e ben dosato . Accompagna primi piatti con sughi di carne saporiti, carne rossa e cacciagione.

ENOLOGO: Dott.Riccardo Cotarella

  • Uvaggio: Sangiovese 100%
  • Zona di produzione: Montespertoli
  • Superficie vigneto: 2 ha
  • Altitudine vigneto: 300 mt. slm
  • Tipologia terreno: Scisto argilloso
  • Sistema di allevamento: Cordone speronato
  • Densità per ettaro: 5.500 ceppi
  • Produzione annuale: 50 hl
  • Prima annata di produzione: 2004
  • Annata disponibile in commercio: 2009
  • Epoca della vendemmia: fine Settembre – primi di Ottobre
  • Vinificazione: Tradizionale con 20 gg di macerazione sulle bucce e fermentazione successiva in cemento vetrificato
  • Invecchiamento: Per 12 mesi in barriques francesi di II passaggio
  • Affinamento in bottiglia: 8 mesi
  • Alcool svolto: 13.6%
  • Acidità totale: 5.2 g/l
  • Estratto secco: 31.01 g/l
  • pH: 3,4
  • Temperatura di Servizio: 16° C

 

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